dalla Redazione di Liquida
Il miglior ristorante italiano all'estero: mica pizza e fichi
Un solo ristorante italiano è riuscito ad aggiudicarsi le ambitissime tre stelle della guida Michelin: si tratta dell'Otto e Mezzo Bombana di Hong Kong, a trainarlo le parole magiche "tartufo bianco"
Approfondisci: La Stampa: Il miglior ristorante italiano all'estero
A Hong Kong la cucina italiana gode di ottima reputazione, e uno chef in particolare si è fatto notare negli ultimi anni per il suo tartufo bianco: si tratta di Umberto Bombana, che fino a due anni fa gestiva il ristorante Toscana dentro all'Hotel Ritz Carlton e che alla chiusura di questo ha deciso di lanciarsi in proprio con l'8 ¹⁄² Otto e Mezzo Bombana.
L'esperimento è andato così bene da fargli vincere le uniche tre stelle italiane presenti nella guida Michelin per quel che riguarda l'estero: una onoreficenza trainata proprio da quella maestria coi tartufi, che fa inventare allo chef "piatti rustici da grand gourmet" che i critici definiscono "cartoline profumate del Bel Paese".
Nel ristorante si tiene ogni anno un collegamento satellitare con l'asta dei tartufi di Alba, un legame non solo simbolico dato che proprio a Hong Kong lo scorso anno è stato comprato il tartufo più costoso per 100.000 euro.
 |
Notizia del 13 maggio 2012 da MilleOrienti Reportage / Un po’ New York, un po’ Napoli: le sorprese di Hong Kong Quando arrivi a Hong Kong ti aspetti una città cinese moderna e vitale come altre (Shanghai per esempio) ma presto ti accorgi che qui c’è molto di più. Il volo diretto dall’Italia dura quasi 12 ore ma con Cathay Pacific si arriva riposati e pronti ad essere accolti dalla sferzata di energia... continua |
|
Notizia del 01 dicembre 2011 da Porzioni Cremona |
|
|
Siamo a otto tristellati, e l’ottavo lo dobbiamo a Hong Kong e al ristorante 8 e mezzo di Umberto Bombana. Sia lode quindi a questo grande chef italiano che da tanti anni lavora all’ estero e che ieri ha raggiunto il traguardo più ambito. E’ anche membro importante dell’ Associazione GVCI... continua |
Asta Mondiale del prestigioso Tartufo di Alba, il prossimo 14 novembre al...
Notizia del 11 novembre 2010 da Lussuosissimo
Il prossimo 14 novembre all’interno del bellissimo Castello di Grinzane Cavour si terrà la dodicesima edizione dell’asta... continua
Notizia del 12 gennaio 2012 da Papero Giallo
Prima o poi uno deve tornare a casa e arrivare in una giornata di sole a Roma è il modo migliore. I ricordi del viaggio sono uno... continua
|
Notizia del 01 dicembre 2011 da Marchi di Gola |
|
|
Dopo Bottura il 16 novembre, Bombana oggi: Umberto Bombana, bergamasco, la gavetta da Ezio Santin all’Antica Osteria del Ponte alla Cassinetta di Lugagnano, dal 1983 al Rex di Los Angeles, dieci anni dopo a Hong Kong, è stato premiato dalla Michelin con la terza stella alla guida di 8 e ½,... continua |
Italian Cuisine Worldwide Awards
Notizia del 12 gennaio 2012 da Porzioni Cremona
Per i GVCI gruppo virtuale degli chef italiani all’estero, questa è una settimana di fuoco. Che inizia oggi a New York con... continua
Notizia del 22 febbraio 2012 da Luxury24
L’aroma del tartufo si può solo immaginare, ma il video basta a scatenare le papille. Ecco all’opera Umberto Bombana, lo chef bergamasco premiato con tre stelle Michelin nel... continua
Notizia del 16 gennaio 2012 da Civiltà del Bere
Martedì 17, in tutto il mondo, si potrà assaggiare una ricetta classica della tradizione italiana, più precisamente di quella milanese: l’ossobuco in gremolata.... continua
L’asta del tartufo tra Grinzane e Hong Kong – Ristorante 8 ½ Otto e...
Notizia del 20 novembre 2010 da Viaggiatore Gourmet
Arrivata già alla sua dodicesima edizione L’ Asta del tartufo è un momento importante per celebrare la passione dei tanti... continua
Ristorante 8 ½ Otto e Mezzo – Hong Kong – Chef Umberto Bombana
Notizia del 18 agosto 2010 da Viaggiatore Gourmet
Otto ½... con lode! Dopo due anni dalla chiusura del popolarissimo Ristorante Toscana , Bombana torna con uno spazio tutto suo.... continua
Asta mondiale del tartufo bianco d'Alba
Notizia del 09 novembre 2010 da Deluxe
Nella giornata di domenica 14 novembre, al Castello di Grinzane Cavour, si svolgerà la dodicesima edizione dell’asta mondiale... continua
