Consigli di stile per i cuochi del futuro

I cuochi del Basque Culinary Center - tra i quali sono annoverati nomi come Ferran Adria - si sono dati appuntamento alla fiera Mistura di Lima e hanno scritto una lettera aperta per i colleghi che verranno, perché la "cucina è ricerca della felicità"

I firmatari sono Michel Bras, Massimo Bottura, Gaston Acurio, Yukio Hattori, Ferran Adrià, Heston Blumenthal, Alex Atala, Juan Mari Arzak, René Redzepi e Dan Barber. Il documento che hanno redatto a Mistura, la più grande fiera gastronomica dell'America Latina, intende la cucina come un vero e proprio stile di vita, non solo la soddisfazione del desiderio di nutrirsi, ma una "ricerca della felicità". Per questo gli chef sogniano "un futuro in cui lo chef si impegna nel sociale".